A中所有材料混合均匀塑成直径适宜的圆柱体放冰箱冷藏备用
将B中的水和黄油入锅中煮沸,离火加入过筛低粉拌匀成团,开小火炒至锅底出现白色薄膜,离火晾至常温分次加入蛋液,搅拌至提起刮刀出现倒三角的状态
将上一步中的面糊装入有大口径裱花嘴的裱花袋中,挤入铺好高温油布的烤盘中,保持一定间隔
将菠萝酥皮拿出切成薄片放在挤好的泡芙上
入烤箱,上火210度,下火190度烤至膨胀上色即可
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