豆渣豆沙包

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简介

前两天在超市发现有卖王致和的红豆沙馅,买回来做豆沙包当早餐正合适~值得一提的是,本次出场的照片是我自己拍的,虽然不是很理想,但是我把原因归结为没有适合器皿、背景做造型,一定得抽时间淘换新东西去!早晨着急上班去,都忘记掰开拍了,不过想想馅是买回来的,还是等以后我自己做了馅再拍好啦~

用料  

豆渣 做一次豆浆筛出的量
全麦面粉(豆浆杯) 4杯
椰粉(冲饮) 1袋
豆浆 2大勺
酵母 6g
豆沙馅 半袋

豆渣豆沙包的做法  

  1. 豆渣、全麦面粉、椰粉放入一只大的容器中,混合均匀

  2. 在温热(约30度)的豆浆中加入酵母,用勺子搅拌均匀,倒入步骤1的混合面粉中,用筷子搅拌成片状,用手揉成光滑的面团

  3. 将揉好的面团放入温暖湿润的地方发酵至1.5-2倍大,取出放到案板上整形排气

  4. 将面团分成等份的面剂子,擀成圆面片,将豆沙馅包裹在面片中央,先捏后揉成椭圆形

  5. 冷水入蒸锅,开锅15分钟关火,5分钟后开盖取出~

小贴士

1、我是不想浪费之人,所以每次有豆渣都用来做了各种面食,而且还偏爱全麦面粉,所以做出的面食都黄黄的,如果你喜欢白白的面食,就别加豆渣了,用标准粉、富强粉或者饺子粉都可以达到很好的效果

2、因为豆渣本来就含水份,又用豆浆调的酵母水,所以我没加水就可以和成光滑的面团了,如果单纯用面粉,需要加适量豆浆、牛奶或清水

3、发酵的环境要求温暖湿润,夏天还好,用湿布盖在面上等个四五十分钟就差不多了,冬天可以放到烤箱里面,下面放个温水盆,来达到理想发酵环境

4、开锅5分钟后再取出,是为了避免发面回缩

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