谦今
铸铁锅咸肉菜饭
3
人做过这道菜
小时候最喜欢的就是外婆用灶头煮的咸肉菜饭，今天用铸铁锅试了一下，满满的童年回忆。
用料
铸铁锅咸肉菜饭的做法
-
大米洗净后浸泡一小时，水位可用电饭煲内胆测量
-
咸肉切丁后泡软，青菜洗净后切片
-
热锅融化猪油（觉得不健康，可替换成菜油）
-
倒入咸肉丁煸炒
-
加入青菜翻炒
-
加入大米、水、高汤，翻炒均匀
-
中火煮至锅内沸腾，转小火煮20分钟。如果嫌麻烦，到了这一步也可放入电饭煲按照正常程序煮。
-
揭开锅盖试吃，米粒熟后，如果想吃锅巴，开着锅盖中火再煮一到两分钟，可以听到米粒烧焦的声音。关火，再焖几分钟。
-
香喷喷的菜饭来喽，配个炖蛋就完美了！
