炝拌藕片

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用料  

炝拌藕片的做法  

  1. 藕洗净用刮皮刀刮去外皮,切薄片,入水多冲洗几遍浸泡备用

  2. 把藕片倒入沸水中焯烫半分钟捞出,立刻过凉沥干水分,堆上葱姜蒜末和干辣椒圈

  3. 小火花椒炸香后捞出,将热油倒在葱姜蒜末上

  4. 调入白醋、香油、盐拌匀

小贴士

浸泡藕片的水中加少许白醋,可使藕不变色

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