一只土鸡
法式鸭胸肉 Magret de Canard
7.4
综合评分
54
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法餐入门级菜谱
用料
法式鸭胸肉 Magret de Canard的做法
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材料图
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把鸭胸肉瘦肉面的脂肪和筋去掉
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冷锅，小火把鸭皮面的油脂逼出来，大概10分钟（最好先划几刀）
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分葱切碎备用
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鸭油逼出来后倒在一个小碗里面，鸭胸两面撒盐
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中火煎瘦肉面，大概10分钟，如果喜欢吃全熟的话煎完进烤箱180度10分钟
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出锅后放在烤网上下面垫盘子接住肉汁，上方盖锡纸防止冷却过快
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分葱小火炒至焦糖化大概5分钟，加入醋，拌匀后加入蜂蜜，烧开后稍微收一下汁，出锅冷却
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鸭胸切片，撒酱汁，装盘。
小贴士
酱汁本来就是黑色的不是我烧糊了啊啊啊！！味道像糖醋味！！特别好吃啊啊啊！！做鸭胸肉盖饭再加这个酱汁给我一分钟我就可以干完！！
