害人的酱肉笋丁包

3 人做过这道菜
看过我微信的朋友应该知道过年前我们经过东台瞎逛,为了一碗鱼汤面进了家饭店,里面有成堆的当地人定制的包子。善良的老板娘每样给我们都匀了几个,每种都很好吃,印象最深的是酱肉包。当时跟老公放下豪言:“过完年我也做,里面还要放笋丁!”老公表示很期待。
       这年都过了这么久,再不包冬笋都要下市啦,包,赶紧包!其实这次包包子,我除了用机器和面、切了笋丁、制作了包子馅儿外,只包了第一个,就因为时间有些晚,动作有些慢,包子皮擀的有些大,包的有些丑等理由被赶下了工作第一线。但,创意是我的,是我蒸的,最最关键的是包子那是相当好吃!所以我还是出个菜谱吧!
       为啥说这包子害人呢?有两个方面:一是害得毛毛爹切肉丁切了老半天,二是太好吃害得我晚上怎么都忍不住多吃了不少。闲话少说,下面上做法!

用料  

面粉 1100克
500克
酵母 10克
白砂糖 40克
夹心肉(稍肥) 600克
冬笋(大) 1只
甜面酱 适量
葱姜末 适量
适量
适量
少许
老抽 适量

害人的酱肉笋丁包的做法  

  1. 1000克面加500克水、10克酵母、40克白砂糖混合搅拌至面团光滑

    害人的酱肉笋丁包的做法 步骤1
  2. 发酵

    害人的酱肉笋丁包的做法 步骤2
  3. 再加100克面和面至面团光滑

    害人的酱肉笋丁包的做法 步骤3
  4. 肉切丁,肥瘦分开放置

    害人的酱肉笋丁包的做法 步骤4
  5. 笋切丁

    害人的酱肉笋丁包的做法 步骤5
  6. 锅内加少许油炒肥肉丁至出油,加入葱姜末,剩余肉丁及笋丁翻炒

    害人的酱肉笋丁包的做法 步骤6
  7. 添加甜面酱、加些许老抽上色,加白糖、盐调味

    害人的酱肉笋丁包的做法 步骤7
  8. 擀皮

    害人的酱肉笋丁包的做法 步骤8
  9. 放馅儿、包!

    害人的酱肉笋丁包的做法 步骤9
  10. 包好放锅中醒二十分钟,开火蒸二十分钟

    害人的酱肉笋丁包的做法 步骤10
  11. 蒸好焖三五分钟再开盖,开吃!

    害人的酱肉笋丁包的做法 步骤11

小贴士

还要放点香菇哦。毛毛拒绝吃菌菇,但我们偷偷放了香菇,开始我切的比较大,毛毛爹认为还能看得出,他继续加工,把香菇都切成末末了。结果,毛毛果然没吃出来,哈哈!这一局我们胜✌️

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2016-03-06 13:58:42
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