平鱼 | 1500g |
葱 姜 蒜 花椒 (30粒)八角(半个) 适量 | |
酱油(我用的鲁花自然鲜)半勺 | 10g |
醋 2勺 | 40g |
料酒 | 20g |
盐 | 15g |
糖 | 20g |
面适量 |
首先准备葱(切段)、姜(切片)、蒜(用刀背压一下即可)
把上面所有的调味料(酱油、醋、料酒、盐、糖)按照比例放入碗内备用
把鱼清洗干净后空干水分,裹上面粉
锅热后倒入适量的食用油,把鱼煎至两面金黄色
油锅不用清洗用锅内剩下的油炸花椒和八角,炸出香味后把鱼放入锅内,放切好的葱、 、姜 、蒜、小辣椒和调好的调味料 一起倒入锅内烹出香味!倒入开水(水要漫过鱼哦)!大火炖15-20分钟即可!
鲜美的平鱼出锅啦!