闸坡阿静
响螺片炒肉
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人做过这道菜
响螺，是海螺其中一种。切片晒干后，通常用于煲粥，煲汤食用，具清胃止痛，明目退翳。主治目痛、腰痛、痔漏、细性痢疾、白带过多、咽喉炎、扁桃体炎、烫伤、烧伤、便秘、胃十二指肠溃疡、咳嗽、神经衰弱等。
用料
响螺片炒肉的做法
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将材料准备齐全
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朝天椒斜刀切，葱切成圆片，姜切丝，蒜瓣剁成蒜蓉
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响螺片泡浸24小时，洗干净，切好，加姜片，葱段，酒，同下锅，大火烧开，改慢火烧15分钟，捞起沥水备用；
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把瘦肉切片
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肉片，加糖，盐，酱油，生粉，腌制一下备用；
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起油锅，加入蒜蓉，大葱，爆炒，锅香后，加入小红椒炒炒，加入响螺片，继续爆炒均匀，注入没过锅内材料红上2公分的水量，加姜丝，酱油，糖，盐，酒，加盖大火烧滚，改中小火慢炖15分钟，约收汁时加入瘦肉片，翻炒约1分钟左右，加入青红椒，继续翻炒，如有沾锅，轻洒些许水，翻少均匀即可上碟。
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摆盘时洒点熟芝麻，又香又漂亮。
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色香味俱全，大家也来试试吧
小贴士
留意静炒菜的朋友，一定会注意到，起锅爆香锅的时候，没第一时间加入姜丝，或者加盐炒，姜炒，易燥，盐炒，伤肾。任何菜式，最后加盐，相对较好。
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