百搭紫薯馅

8.4 综合评分
475 人做过这道菜
这款紫薯馅料非常好吃,最重要的是做面包老婆饼月饼蛋黄酥等馅料都非常百搭!
💐留言很多,大部分我都回复了,如果有问题的朋友可以在留言那里翻看一下,因为这些问题都已经回答过很多次,感谢🙏
💐没有其中的食料怎么办?那就凑齐了在做吧,如果改动或者不放某种食材做出来的味道肯定和原方是不一样的,当然方子也可以根据自己口味调整

用料  

紫薯 500
炼乳 10g
淡奶油(或牛奶) 100g(可根据干湿度酌情添加)
黄油 30g-40g
适量(紫薯本身就有甜味又加了炼乳所以建议根据自己口味添加)

百搭紫薯馅的做法  

  1. 先把紫薯洗干净削皮切片放入蒸锅蒸熟,大概15分钟-20分钟左右即可,用筷子在紫薯上戳一下看看是不是蒸熟,然后取出放置常温,然后加入奶油放入料理机中打成泥装备用(没有料理机可以用勺子捣成泥然后用筛网过筛)

    百搭紫薯馅的做法 步骤1
  2. 不粘锅里放上黄油,然后把紫薯泥放进锅内翻炒均匀后放入炼乳炒匀后酌情放入糖(一定要小火炒制哦)

    百搭紫薯馅的做法 步骤2
  3. 炒制成功了,我做了面包非常好吃哟!

    百搭紫薯馅的做法 步骤3
  4. 很好吃,而且自己做的没有任何添加剂,安全卫生!嘻嘻~

    百搭紫薯馅的做法 步骤4

小贴士

没有奶油可以放等量牛奶,小火炒制哦,不然炒糊啦……吃不完的冰箱冷冻保存,吃的时候提前拿出来解冻即可,我冷冻了一个月左右,感觉味道没变,不过还是要尽快食用哦!

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百搭紫薯馅的答疑

  • _KQbaby_  1年前  
    20
    老师 ~希望您能出黑芝麻馅的做法😍😍😍
    作者回复 1年前  
    我也没做过黑芝麻馅的😊回头可以试试
  • 手机用户8521_cpty  1年前  
    18
    不需要另外加植物油吗,黄油可以替换成植物油吗
    作者回复 1年前  
    黄油有独特的奶香味,如果替换味道会有区别
  • Seamay  2年前  
    17
    一定要炒吗?直接用料理机搅拌可以不?
    作者回复 2年前  
    没有试过不炒,不少会特别湿,而且炒制过程中要放油和糖
  • Elaine-222  1年前  
    3
    请问可以这个紫薯馅可以用来做蛋黄酥吗
    作者回复 1年前  
    做月饼或者蛋黄酥都要炒制干一些
  • 手机用户7265_4u8g  5个月前  
    2
    请问糖大概几棵没有炼乳可以吗
    作者回复 5个月前  
    糖80-100g左右,因为要看紫薯的甜度如何,也要看各人口味,可以先放70g炒匀尝尝甜度是否合适在适量添加,没有炼乳也可以,建议配齐了材料做,放了炼乳口味更好奶香味足,如果不放炼乳糖量稍微增加一点,灵活掌握吧
  • 锦锦宝妈  1年前  
    2
    想问一下,不过筛可以吗?不知道是不是我的筛网眼太小了,过筛好难哇!
    作者回复 1年前  
    如果不用料理机最好过筛,因为不过筛会有小块炒至出来不细腻
  • 新手厨娘周安娜  1年前  
    2
    楼主,500g的紫薯最后成品的馅料大概多少克啊?
    作者回复 1年前  
    我做了几次都没有称做完后的重量😂
  • 尧的猪小妮  1年前  
    2
    老师,这个紫薯馅儿可以包月饼么?
    作者回复 1年前  
    可以的,做月饼蛋黄酥炒的干一些
  • littleo0  2个月前  
    1
    请问这个紫薯泥馅做面包,可以保存几天呢?
    作者回复 2个月前  
    没试过,我们家做东西吃的比较快,自己做的馅料常温放不了几天,正常面包也要三天内吃完不然也会坏
  • 胡微笑  2个月前  
    1
    请问这个配方25g馅料的月饼可以做几个呢~
    作者回复 2个月前  
    没换算过

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