河蚌咸肉炖豆腐

用料  

河蚌 2斤吧?
咸肉 半斤
豆腐 1块
青菜 半斤

河蚌咸肉炖豆腐的做法  

  1. 卖河蚌的阿姨说,河蚌肉回去后还要再去黑边,拿盐多勒几遍,一定要洗洗干净

  2. 拿葱姜蒜将河蚌焯水

  3. 捞起来用刀背轻拍,让肉质变松.然后切小块

  4. 爆香葱姜蒜,放入河蚌略炒,放水煮开

  5. 咸肉浸泡半天后切片,葱姜蒜爆香,放入5

  6. 烧开后放入切好块的豆腐,适量的盐,炖半个小时

  7. 锅开后放入青菜,烫熟即可

小贴士

据说买河蚌不要挑大的,肉老;
据说清明节后就别吃河蚌了,有麻黄

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