锅中倒入牛奶、淡奶油煮至锅边出现小泡。
蛋黄中加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。
将奶油糊倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，加热至85℃，用筛网过滤。
黑巧克力切碎，放入过滤好的液体中，拌至融化，放入百利甜酒，拌匀，隔冰水冷却。
放入冰箱冷冻每隔1小时取出搅拌，重复操作3~4次，至冰淇淋变硬，取出挖球，装碗，插上巧克力饼干即可。
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冰恋、樱雪°◆◇
