香煎黑胡椒红酒三文鱼

简介

无法不爱三文鱼,我还舍不得全煎,做了盘生鱼片,配上淡口酱油,美味啊美味啊

用料  

三文鱼 200g
普通红酒 3勺
料酒 1勺
黑胡椒粉(也可以是黑胡椒碎)
姜片
少许

香煎黑胡椒红酒三文鱼的做法  

  1. 三文鱼洗净后,表面稍微划两下

  2. 用黑胡椒,红酒,料酒,盐给鱼抹一下,蒜片,葱末放在那入味1个小时

  3. 热锅,少油,放入姜片,葱段,爆香下

  4. 放入三文鱼带鱼皮的一面,小火慢慢煎,然后翻面煎成金黄我同时放入了香菇,借着鱼香也煎熟(三文鱼很快就熟了,不要太老了,肉会柴就不好吃了)

  5. 取出三文鱼摆盘(其实我盘子下面有紫甘蓝和焯熟的菠菜)

  6. 把腌制三文鱼的黑胡椒红酒等等倒在煎鱼的锅中,加一点点淀粉勾个芡,淋在三文鱼上

  7. 就可以开吃了

小贴士

1,三文鱼要挑选新鲜的,内层成大理石肌理的
2,可以搭配蔬菜沙拉,土豆泥等等,各自发挥想象
3,我搭配了紫甘蓝和菠菜,猕猴桃和红提
4,旁边的是甜辣酱日本豆腐,做法之前的菜谱有。

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