自家制意粉酱

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用料  

自家制意粉酱的做法  

  1. 将胡萝卜,洋葱,欧芹,青椒切碎,有料理机的可以放进料理机里捣碎,没有的,就像我,只好放锅里加少许水,边煮边捣烂

  2. ,番茄煮开,剥皮去梗,茄子切小块薄片,蒸软,番茄和茄子一齐捣烂

  3. 所有材料放锅里继续捣烂,加适量油(最好多一点),适量盐,糖放多点,加番茄酱,这个也放多点

  4. 所有材料慢火煮,同时还继续捣碎,直到够烂了就可以关火,放凉,然后密封好放冰箱里

小贴士

1.这个还可以加西葫芦和蘑菇
2.做这个番茄比例是46%,如果放西葫芦,西葫芦比例是19.3%,茄子是13.2%,青椒是2.7%,其他适量即可
3.自制的酱最好不要存放太久,最好尽快吃完,如果不小心做太多,就送人吧

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