水煮鱼片

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用料  

草鱼
鸡蛋
淀粉
姜青蒜香菜
料酒
生菜
食用油
水煮鱼片调料包

水煮鱼片的做法  

  1. 草鱼洗净去头尾和鱼排,将鱼脊背肉片成鱼片。

  2. 取一容器,放入鱼片和鱼排,加淀粉生姜料酒,打入一只蛋清抓匀,腌制。。(一般调料包中有腌鱼料)要是没有,别忘记加少许盐。。

  3. 起锅倒少许油烧热,放入鱼头鱼尾和片鱼片时剩下的鱼骨,略煎,加入开水,熬制鱼汤,待鱼骨上的肉都熬化了去鱼骨取汤备用。。

  4. 另起一锅,倒多点油,加热,放入生姜,青蒜段和水煮鱼片调料煸香,加入鱼骨汤烧开,下入腌好的鱼片,煮开后再煮两三分钟关火,(鱼排要先下一会会儿哦。。)

  5. 取最后装盘的容器,铺上洗净的生菜。

  6. 将煮好的鱼片盛入容器中,撒上香菜即可。。

小贴士

喜欢吃辣的朋友可以再加上一步:取一撮干红辣椒籽洒在鱼片上,锅内倒油烧热,然后浇在上面。。

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