#东菱电子烤箱#之抹茶卡仕达泡芙

1.先制作抹茶卡仕达内陷，将蛋黄……1个，白糖……16g，纯牛奶……125g混合均匀。
2.加入过筛的低筋面粉……15g和抹茶粉……5g。
3.搅拌均匀。
4.置火上小火加热，需不停搅拌防止粘锅，（怕煮糊的可以隔热水加热）
直到液体变浓稠，黏在勺子上即可关火。
5.抹茶卡仕达内陷稍微放凉。
6.紧贴抹茶卡仕达内陷的表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。（不喜欢冰的内陷可以不放冰箱）

7.开始制作泡芙面糊，将无盐黄油……20g，水……50g，盐……1g放入锅中。
8.煮到黄油融化即可关火。
9.马上倒入过筛的低筋面粉……30g。
10.稍微混合均匀。

11.重新开小火，加热面团。直到锅底出现一层干掉的膜即可关火。
12.取出面团，用勺子稍微压平，散热，直到摸起来接近体温。
13.将一个鸡蛋打散。
14.鸡蛋液分4-5次加入到面糊中，每次加蛋液要确保之前的蛋液要吸收完再加。

15.直到面糊出现倒三角状即可（蛋液不一定要全部加完）。
16.装进裱花袋中。
17.我用的是10齿的裱花嘴，也可以用圆嘴的。
18.垂直挤出直径两到三cm的泡芙。

19.烘焙：上管180℃ 下管180℃  烤至泡芙膨胀定型
   马上转成 上管160℃ 下管160℃  烤2-3分钟至泡芙成金黄色
20.卡仕达酱装进裱花袋。

泡芙三分之一处横着切开，挤入适量卡仕达酱，撒上适量糖粉即可。