北工大宴苑酱闷大碗牛肉

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这是最近网络还挺红的北工大宴苑食堂的大碗牛肉~身为工大人~一定要做粗来!

用料  

北工大宴苑酱闷大碗牛肉的做法  

  1. 将牛腩浸泡一小时,洗净切成寸块

  2. 冷水将切好的牛腩入锅,煮沸后撇出浮沫,再将牛腩盛出来,汤倒掉不要

  3. 锅中放入适量油,烧热后先放入郫县豆瓣酱,中小火炒出红油后,再放入甜面酱,炒出酱香味后,再放入番茄酱略炒。三种酱的比例是1:1:1

  4. 锅中加入足够多的开水,大火煮开后放入花椒等小料,改小火,盖盖儿闷制一个半小时至两小时,期间要注意水量,如果水快闷干了的话,只能添加开水

 

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