做酒酿

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简介

做好的酒酿在接下来的几天会越来越醇香,味道极好。可以挖着慢慢吃,也可以做各种汤羹。。。

用料  

糯米 450g
安琪酒曲 按照说明要求加入
凉白开 适量
面粉 1把

做酒酿的做法  

  1. 糯米,浸一夜。洗米水浇花。。。

    做酒酿的做法 步骤1
  2. 倒出蒸好的糯米,降温。凉白开浸透糯米,降温到手温,把水过滤留用

    做酒酿的做法 步骤2
  3. 将酒曲洒在过滤后的糯米饭上,用手搅拌均匀

    做酒酿的做法 步骤3
  4. 将伴有酒曲的糯米饭倒在用沸水泡过的酒酿机容器里

    做酒酿的做法 步骤4
  5. 表面抹平,用手指中间扣一个到底的洞

    做酒酿的做法 步骤5
  6. 用刚才留下的过滤水用一小部分将网篮子上的米粒洗下,倒在糯米饭的小洞里,把洞填满就行,不要过多。

    做酒酿的做法 步骤6
  7. 在糯米饭上均匀撒些面粉,能保持酒酿的香甜。放入酒酿机里,时间定为24小时。

    做酒酿的做法 步骤7

小贴士

撒面粉是老人留下的绝活,是妈妈那时看外公做的时候留意到的。。。

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