香辣卤猪蹄

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用料  

第一步:制作卤猪蹄材料
卤水汁半瓶、老姜一块、大葱一根、【干辣椒与花椒粒、甘草适量】、八角三个、冰糖10克、猪蹄两只或根据家人食用的量
第二部:制作香辣孜然卤猪蹄
干辣椒半碗、生姜与花椒粒适量、芹菜1根、孜然粉与炒香的白芝麻适量、大蒜与葱适量、生抽一勺;

香辣卤猪蹄的做法  

  1. 第一部:猪蹄卤制方法:

  2. 猪蹄清理干净备用;

  3. 锅里放适量的水,将所有材料倒入锅里烧滚,放入猪蹄;

  4. 大火烧滚后,放入冰糖转小火焖30分钟后关火;(关火后不要立即取出,浸泡2小时以上)

  5. 第二部:制作香辣孜然卤水鸭猪蹄

  6. 将卤制好的猪蹄沥干水切块,葱芹菜切段备用;

  7. 锅里放少许油放入老姜,将猪蹄放入锅内,小火翻炒;

  8. 倒入花椒与干辣椒中小火炒香;

  9. 放入孜然粉与白芝麻翻炒后,倒入芹菜与葱蒜炒匀,淋入生抽即可;(试味不够咸适量加盐或生抽)

小贴士

1、卤猪蹄可用高压锅,起先盖上锅盖煮就好,卤制的最后五分钟盖好盖压5到8分钟左右,猪蹄会更加Q弹,时间也不宜太久,太烂就没有嚼劲了

2、我用的是辣糟卤,也可用其它的,加上那些配料放进去一起卤制也绝对是香喷喷的啦!

3、好心提醒:食肉族做这道菜时候一定要多煮一点米饭!!!

最后说明下,我是好孩子,这道菜是在一个姐姐的空间里看到的,姐姐做的是卤水鸭子,我换成了猪蹄,做法一样,味道也不俗哦,所以上传上来同跟我一样的吃货分享,哈哈!

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