清纯鱼汤

16 人做过这道菜

用料  

白鲫鱼
水豆腐
香菜
生姜
黑胡椒

清纯鱼汤的做法  

  1. 市场杀好的白鲫鱼回来自个儿再清理一回,鱼鳞、血什么的

    清纯鱼汤的做法 步骤1
  2. 两面拉刀,控干

    清纯鱼汤的做法 步骤2
  3. 油热,均匀荡开,姜丝煎到微黄时,入鱼,两面翻煎一会儿,不要煎到焦就行,不然汤会点儿苦

    清纯鱼汤的做法 步骤3
  4. 煎完了转入汤锅,加冷水

    清纯鱼汤的做法 步骤4
  5. 武火煮沸转文火炖熬至汤色浓白,大概二三十分钟

    清纯鱼汤的做法 步骤5
  6. 整锅熬好的鱼汤,过滤,取汤汁

    清纯鱼汤的做法 步骤6
  7. 汤锅洗净,把纯汤倒回锅中,加入水豆腐,中火再继续炖煮十来分钟就可以了,加点儿盐,黑胡椒粉,撒香菜,成了

    清纯鱼汤的做法 步骤7

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