炒面筋

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简介

太原小吃炒面皮,没放面皮的版本。

用料  

豆芽 一斤
烤麸(面筋) 一块
葱姜蒜 适量
少许
陈醋 少许
少许
酱油 少许

炒面筋的做法  

  1. 干烤麸用热水泡软洗净切小块

  2. 豆芽洗净沥水

  3. 葱姜蒜切片

  4. 锅内放油烧热下葱姜蒜炝锅

  5. 下豆芽快速翻炒

  6. 豆芽断生即烹入酱油、陈醋

  7. 下面筋继续翻炒

  8. 放少许盐起锅开吃

小贴士

蒜和醋是必不可少的! 喜辣可在炝锅时加入干辣椒和花椒,其实也是必备作料啦!

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