蛤蜊蒸蛋

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用料  

鸡蛋 1个
蛤蜊 5个
蒸鱼豉油 少许
香油 少许
香葱 少许
温开水 适量

蛤蜊蒸蛋的做法  

  1. 蛤蜊在淡盐水中浸泡2个小时,然后放入沸水中焯至壳张开后盛出

  2. 将蛤蜊摆放到碗中

  3. 一个鸡蛋打散,加两倍的水搅匀

  4. 过滤到放蛤蜊的碗中,蒙上保鲜膜

  5. 水开后小火蒸8分钟,关火后焖2分钟,出锅后淋上蒸鱼豉油和香油,撒上香葱末(也可以撒一些红辣椒)

小贴士

1、蛤蜊的壳一张开就立即捞出,不然就老了;
2、蒸鸡蛋要水开后放入蒸锅,小火蒸;
3、一定要盖上保鲜膜,蒸出蛋才平滑没有蜂窝

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