简易版:麻薯夹心可可(抹茶)软欧,能像pizza一样拉丝哦!

2 人做过这道菜
前一阵发现了这个巨好吃的面包配方,短时间内做了不少于10遍!浓浓的可可味面包,配上里面软糯香甜有营养还不胖的夹心,真是吃饱了也要再多吃上几口!

因为我懒,每次在蒸麻薯,再擀薄这几步都很纠结,于是我就找到了个替代品!哈哈哈!寿童家的红豆大福,很正宗,口感很Q,馅特别大!干吃也很好吃,价格不贵,我是在饿了么上面买的,在某宝上估计也有卖,主要是切开竟然能像Pizza一样拉丝!而且面包整体的口感也比自己蒸的麻薯要好的多!推荐大家一定要试试!

参考Named小小S的方子,此方子可以做3个面包,要做1-2个的,请按比例自行减量。

用料  

可可面团
高筋粉 200g+全麦粉50g(没有全麦粉可以放250g高筋粉)
法芙娜可可粉 18-20g(或抹茶粉)
3g
35g
酵母 4g
黄油 25g(植物油也行)
鸡蛋 1个
125g(或牛奶)
麻薯夹心用料
寿童家的红豆大福 6个(抹茶的用麦苗大福)
核桃 适量
葡萄干 适量

简易版:麻薯夹心可可(抹茶)软欧,能像pizza一样拉丝哦!的做法  

  1. 准备好所有制作材料。

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  2. 将面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团,加人黄油揉至扩展阶段,反复折叠几次整理光滑,发酵至两倍大,将面团分成3份,排气松弛一会。

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  3. 将面团擀平,红豆大福从中间切开,不要切断,切成4瓣,一个面团上平铺2个大福。

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  4. 把大福平铺在面团上,把红豆馅铺匀。

    简易版:麻薯夹心可可(抹茶)软欧,能像pizza一样拉丝哦!的做法 步骤4
  5. 把核桃碎和葡萄干撒在大福上,把面团两侧捏在一起收口,二次发酵至2倍大(我是烤箱下面放一碗热水,上下开50度,发酵了40分钟)。

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  6. 烤箱预热180度,表面扑干粉,用刀片割出喜欢的纹路。烤20分钟,注意观察上色!

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  7. 烤出来的样子~~~

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  8. 切开后是会拉丝的哦!保鲜袋室温保存3-4天都是软的,吃不完也可以放在冰箱里冷冻,常温解冻,还是可以拉丝的!

    简易版:麻薯夹心可可(抹茶)软欧,能像pizza一样拉丝哦!的做法 步骤8

小贴士

红豆大福甜度正好,里面的红豆也很足,不用调整甜度或另加红豆馅

麦苗大福是抹茶味的,要做抹茶软欧的亲可以选择这个

面团收口一袋要捏紧,麻薯受热会爆出来

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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