香菇辣酱
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人做过这道菜
卷卷的厨房
用料
| 红辣椒 | 6斤 |
| 小米椒 | 300g |
| 香菇 | 2斤 |
| 姜末 | 250g |
| 蒜末 | 200g |
| 冰糖 | 250g |
| 盐 | 200g |
| 花生碎 | 400g |
| 核桃碎 | 200g |
| 豆豉 | 1袋 |
| 甜面酱 | 1袋 |
| 大酱 | 2袋 |
| 白醋 | 2袋 |
| 味精 | 适量 |
| 菜籽油 | 适量约3斤 |
香菇辣酱的做法
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所有材料准备好，放碗中备用
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油烧热依次放入豆豉 姜末蒜末 甜面酱 大酱翻炒
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放入辣椒 香菇搅拌均匀
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放入糖 盐 白醋，中火熬制约3小时，直至酱粘稠，油刚没过酱
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最后关火，放入花生碎 核桃碎搅拌均匀，最后放味精
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晾凉后装入瓶中，冰箱冷藏
小贴士
Ps:小米椒可根据个人口味加减，味精可根据个人喜好放入(加味精味儿更佳)，菜单用量可按比例减少，花生碎核桃碎爱吃的可以多放～
