无糖蛋糕

7.3 综合评分
339 人做过这道菜
很多叔叔阿姨年龄大了,都有糖尿病和高血糖,水果和含糖量高的都不能吃了,这个蛋糕蛋香味道浓郁,吃起来毫无压力。

用料  

鸡蛋 3只
低筋面粉 36克
20g
20g

无糖蛋糕的做法  

  1. 蛋清放冰箱先冷藏

    无糖蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄,水与油倒在一起

    无糖蛋糕的做法 步骤2
  3. 混合到一起,我一般都用打蛋器打。

    无糖蛋糕的做法 步骤3
  4. 混合到乳化,发白,一定要乳化。

    无糖蛋糕的做法 步骤4
  5. 将面粉分3次筛入,翻拌到没有干粉,注意不要起筋

  6. 蛋白打到硬性。越老越好,打之前放入一点柠檬汁。

    无糖蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋白先放三分之一和蛋黄糊混合,然后将混合好的蛋糊倒入蛋白混合均匀,烤箱预热150,然后烤50分钟

    无糖蛋糕的做法 步骤7

小贴士

新手建议:蛋白冷冻到起冰渣

参照这个菜谱,大家做出 384 作品

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无糖蛋糕的答疑

  • 琪妈主妇  2年前  
    91
    请问楼主,无糖真的可以做出松软的蛋糕吗?老妈糖尿病,只能吃无糖的!但是我就担心不放糖会失败
    作者回复 2年前  
    无糖内部组织不错的,如果不信你可以替换木糖醇,但是不是所有糖尿病人都可以吃木糖醇的。
  • 才高八米小天使  3年前  
    61
    做这个蛋糕,有没有使用几寸模具的要求?
    作者回复 3年前  
    用6寸的,8寸翻倍
  • 日日日月争光。  2年前  
    40
    如果是上下层烤的,上下层温度各多少,烤多久比较好哈?
    作者回复 2年前  
    根据你平时的习惯了
  • 青磐精灵  1年前  
    11
    蛋白不用糖也可以打发很好的啊,怎么那么多人怀疑楼主。。。抱抱楼主,我给宝宝做蛋糕经常不放糖啊
    作者回复 1年前  
    抱抱💑
  • 陪着你走到未来  1年前  
    6
    你好我想问一下水可以换成牛奶吗?
    作者回复 1年前  
    可以的
  • 化妆造型师MANDYCHOI  2年前  
    5
    为什么蛋白打不起来,完全打不起来
    作者回复 2年前  
    蛋白是否无油无水呢,只是没有糖而已,但是很好打发的
  • mimi356  6个月前  
    4
    一粒糖也没放,蛋白打发的相当成功,蛋糕做出来很松软好吃。谢谢方主,么么哒
    作者回复 6个月前  
    谢谢亲的认可。😘
  • 鹿神sama  1年前  
    4
    蛋黄一直打都还是黄色呀!!打不到白色 我这蛋黄都快打发了 😂😂
    作者回复 1年前  
    没事,看看蛋黄打发有惊喜么
  • 紫竹_lxae  3年前  
    4
    今天做了一下,超级难吃,而且发不出来,
    作者回复 3年前  
    没有糖肯定味道差一些,不过也没有那么差吧。那么多人都做过。健康和添加剂代糖,看你喜欢咯。
  • 望着天  2年前  
    3
    为什么用蛋糕杯会不平?
    作者回复 2年前  
    这个蛋糕表面跟东非大裂谷样,谁说过平😂

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