黄油加牛奶，放在热水里加热。保持40度左右。
蛋白蛋黄分离，将40克砂糖分三次加入蛋白打发，打发蛋白至拉出小弯钩即可。
剩下20克砂糖加入蛋黄打发至稍膨胀即可。
取1/3蛋白加入蛋黄，切拌均匀。
蛋黄糊中加入过筛的低粉，搅拌均匀。
再将蛋黄糊倒回到余下2/3蛋白糊中，切拌均匀。
将黄油牛奶混合液，分次倒入蛋糕湖，切拌均匀。
蛋糕糊倒入模具，少许磕一下，去气泡。放入已预热的烤箱。165度，35分钟。
蛋糕出炉，倒扣在蛋糕架上晾凉。
蛋糕脱模，分层，奶油裱花.....
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英格丽
