XO酱炒芦笋

8.4 综合评分
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芦笋的营养价值非常丰富,且口感脆嫩口味清甜~配合XO酱的鲜美滋味和一点点的微辣,吃起来别有风味~
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用料  

芦笋 200g
蒜末 2瓣的量
XO酱 2茶匙
生抽 一点点
一点点
色拉油 适量
淀粉 一点点

XO酱炒芦笋的做法  

  1. 芦笋用削皮刀削去尾端的老皮,洗净后斜切成菱形段~
    蒜去皮洗净切末~

  2. 炒锅烧热加入适量的色拉油,油温不必太高时加入芦笋翻炒,待芦笋稍微变色时加入XO酱和蒜末一起翻炒均匀,加入一点点清水,盖上锅盖焖30秒左右,开盖后用生抽和糖稍微调味,淋入一点点水淀粉勾芡即可~

小贴士

此做法芦笋不必事先汆烫,但后序需要加盖稍微焖煮,以确保完全成熟~
XO酱本身已具备咸鲜味道,所以用生抽调味时需要注意用量不宜过咸~
芦笋鲜嫩易熟,所以不宜久炒,注意拿捏火候以免过老~

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

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