火腿炖菜

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用料  

火腿炖菜的做法  

  1. 第一步,把火腿放在温水中浸泡一段时间,姜切片,干辣椒切成丝(辣椒量随个人口味)胡萝卜切片,大白菜(我的用量是半颗,是两人份)切好(形状随自己爱好,不可太小)

  2. 第二步,把泡好的火腿捞出切片,在炒菜锅(砂锅更佳)中放入适量的水,把切好的火腿和姜放入水中煮(火候中高火为佳),并加入适量料酒。

  3. 第三步,等火腿烧开,颜色变浅(大概需要五到八分钟)。加入切片的胡萝卜,煮五分钟左右。

  4. 第四步,加入切好的大白菜,盖上锅。这个时候准备调料,在容器(我就是拿盛菜的盆子)中加入适量油、生抽、盐(根据个人口味,这个菜比较吸盐)、糖(少量)、醋(少量)、辣椒丝,搅拌均匀,倒入锅中,盖锅盖煮上五分钟

小贴士

这个菜还可以添加其他菜料:新鲜香菇、笋、腐竹等等。火腿也可以换成其他腌制类的肉食。

火腿炖菜的优点就是简单容易,还可以顺手解决家里搁置已久的咸菜……

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