私房汉堡【把汉堡当成一道菜做】
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人做过这道菜
HENCHOZ
汉堡是我在美帝最不想吃的快餐，只有忙到疯了才会开到窗口买一个充饥。可是很多人都知道其实有很多真正的美味的汉堡是餐厅买不到的。很多美国人喜欢在假日点起后院的烤炉，烤上几个汉堡肉，mustard，番茄酱，美奈滋，这就是美国的backyard grill.
然而现在越来越多的高级餐厅也卖起了汉堡，这些汉堡可绝不是快餐。今天做的这个汉堡，是我的秘方，今天把这个分享出来。
这个汉堡除了汉堡肉，还有烤樱桃番茄，枫糖浆炒红洋葱，炒蘑菇。肉汁四溢的牛肉饼，鲜香柔嫩的炒蘑菇，嫩中带脆的洋葱配上甜腻的枫糖浆，佐着咬一口龇牙又带着清新口感小番茄，还有fusion调味酱汁和肉汁番茄汁都浸到面包里，谁又敢说这是一个快餐呢，这有怎么是一个夹着牛肉面饼和生菜番茄的快餐汉堡可以比的呢。复杂菜简单做，简单菜复杂做，这就是生活的乐趣。
然而现在越来越多的高级餐厅也卖起了汉堡，这些汉堡可绝不是快餐。今天做的这个汉堡，是我的秘方，今天把这个分享出来。
这个汉堡除了汉堡肉，还有烤樱桃番茄，枫糖浆炒红洋葱，炒蘑菇。肉汁四溢的牛肉饼，鲜香柔嫩的炒蘑菇，嫩中带脆的洋葱配上甜腻的枫糖浆，佐着咬一口龇牙又带着清新口感小番茄，还有fusion调味酱汁和肉汁番茄汁都浸到面包里，谁又敢说这是一个快餐呢，这有怎么是一个夹着牛肉面饼和生菜番茄的快餐汉堡可以比的呢。复杂菜简单做，简单菜复杂做，这就是生活的乐趣。
用料
| 汉堡肉用料： | 可 |
| 汉堡肉用料： | 可 |
| 牛肉馅 | 我买的是2成肥八成瘦的两磅 |
| 猪肉馅 | 同样的肥瘦比半磅 |
| 红洋葱 | 一个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 迷迭香碎 | 一小撮 |
| 干蒜碎 | 3茶勺 |
| 马苏里拉奶酪碎 | 半个饭碗 |
| 糖 | 两小勺 |
| 柠檬草碎 | 一小撮 |
| 炒蘑菇配料： | |
| 口蘑 | |
| 干蒜碎 | |
| 盐 | |
| cajun seasoning | 卡真粉 在汉堡肉中也会加一点，美国南部的调味料 |
| 炒洋葱配料： | |
| 红洋葱 | |
| 枫糖浆 | |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 酱汁配料： | |
| 美乃滋酱 | 传说中的沙拉酱，最好买原味的200ml左右 |
| 蜂蜜 | 三茶勺 |
| 味淋 | 一茶勺 |
| 橙子去皮 | 一个 |
| 姜 | 一小块 |
私房汉堡【把汉堡当成一道菜做】的做法
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把加到汉堡肉里的洋葱切碎后，加盐黑胡椒炒熟炒软
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把汉堡肉配料中的所有调料和肉混合均匀，包括放凉的洋葱碎。这里要小心混合肉是不要摔打不要太过用力，不要像打肉丸一样，汉堡肉不能上劲
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把肉取一团在手里搓圆压扁，注意这里生肉饼要比预想中的压大一点，烤时会收缩。每一片用烤箱纸隔开，这样剩下的放冰箱好取用。
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这个时候可以点炉子了，先把碳点燃把明火和烟烧掉，期间大约二十分钟。手脚快的可以利用这二十分钟把其他配料准备好。
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樱桃番茄洗净后整个加点橄榄油烤箱broil档十五分钟
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烤完的样子
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洋葱切条后加黑胡椒和盐炒到没变软时加入枫糖浆绘三分钟
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炒完的样子
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蘑菇切片和干蒜碎一起炒至变软
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把橙子和一小块姜用搅拌机打碎加入其他酱用配料搅拌均匀成为汉堡酱备用。
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汉堡肉放炭炉上烤。注意翻面。用铁铲铲起防止粘住
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烤到这个程度在肉上放上干酪片，马苏里拉和切达最好，我没有片了就撒上碎的
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把面包也上火烘二十秒，拿下来后把所有的配料夹在面包里
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开一瓶IPA开吃吧！
