酸菜羊肉

8.1 综合评分
19 人做过这道菜
清爽可口的酸菜配上鲜嫩的肥羊,味道饱满,清脆却也醇香。再加上丝滑细致的粉丝入口即化,唇齿留香。做法简易省时,搬上餐桌却不失为一道硬菜。

用料  

酸菜 一包
羊肉片 半斤
龙口粉丝 一把
葱、姜、蒜、枸杞 少许
胡椒粉、盐、食用油、 少许
花椒、鸡精 少许
开水 适量
香菜 一棵

酸菜羊肉的做法  

  1. 准备食材

    酸菜羊肉的做法 步骤1
  2. 锅中放凉水,加花椒粒,水温热加入羊肉片。

    酸菜羊肉的做法 步骤2
  3. 锅热中放油,油热放入蒜片、葱段、姜丝爆香。

    酸菜羊肉的做法 步骤3
  4. 加入洗好的酸菜翻炒。

    酸菜羊肉的做法 步骤4
  5. 加入开水,水位与酸菜齐平。

    酸菜羊肉的做法 步骤5
  6. 放入泡好的粉丝 及焯好的肥羊翻炒。

    酸菜羊肉的做法 步骤6
  7. 加入一小撮枸杞、胡椒粉、盐、鸡精。

    酸菜羊肉的做法 步骤7
  8. 装入盘中,撒上香菜就可以上桌了。

    酸菜羊肉的做法 步骤8

小贴士

1、粉丝要放在温水中泡十分钟。2、焯水时一定要凉水放花椒粒,温水下羊肉片,开锅就捞出放入凉水中。这样才去除羊肉的膻气 ,且保持鲜嫩。

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

全部19个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
634 收藏


酸菜羊肉的答疑

关于酸菜羊肉的做法还有疑问? 提一个问题