香煎三文鱼

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用料  

三文鱼 1块
蘑菇 适量
菠菜叶 适量
小番茄(圣女果) 适量
大蒜 4瓣
香醋
黑胡椒碎

香煎三文鱼的做法  

  1. 将蔬菜洗净后沥水。蘑菇切片,圣女果对半切。大蒜剥皮切片。

  2. 锅里倒少许油,中火,油锅稍热就把大蒜片放进去,随同油一起发热。

  3. 倒入蘑菇,中火小心翻炒大概3分钟,直到蘑菇去生变软,颜色变深。

  4. 倒入圣女果,继续翻炒一会后,倒入菠菜叶,盖上锅盖焖30秒。再打开锅盖,加入盐,醋,撒上黑胡椒碎。炒匀,装盘。为防止煎三文鱼的时候蔬菜变冷,可以盖上一个盘子,或者用锡纸包盖一下。

  5. 从冰箱拿出三文鱼,两面撒上盐和黑胡椒碎。

  6. 之前炒菜的锅不必清洗,也不必加油(三文鱼本身脂肪丰富会渗出油来),保持干燥即可。中火加热后放入三文鱼。每面煎3-4分钟后,关火,盛到炒好的蔬菜上。完成。

小贴士

菠菜叶可以用其他新鲜绿色蔬菜代替。

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