下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
豌豆
9.6
菠菜
9.0
草莓
8.3
莴笋
8.2
豆芽
7.4
里脊
7.2
西兰花
7.0
韭菜
6.8
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
菜谱
❤️金大旺❤️汉堡胚
❤️金大旺❤️汉堡胚
8.4
综合评分
52
人做过这道菜
收藏
MomoLynn
牛奶少女有个金大旺合集,现在不知道怎么没有了,只能自己弄一个,事关大旺的面包方真是棒棒哒❤️❤️
用料
高粉
230
低粉
20
水
128(试着加,酌情增减)
酵母
3
砂糖
32
盐
3
鸡蛋
28
黄油
25
❤️金大旺❤️汉堡胚的做法
后油法混合材料
滚圆发酵—分割滚圆松弛—滚圆发酵
小贴士
后油法,拉开裂口呈锯齿状,发至2至2.5倍大。
分割50g/个,滚圆松弛20min,20min后再一次滚圆松弛15min再滚圆发酵至2倍大即可烘烤,可以撒白芝麻或黑芝麻,190℃,23min温度可灵活调整。
参照这个菜谱,大家做出 60 作品
全部60个作品
上传你做的❤️金大旺❤️汉堡胚
被大家加入到以下菜单
炸鸡/炸猪排/炸菜
天然酵种面包
金大旺系列
一、死磕之直接法小面包
排包小餐包等小面包
随便看看
焖茄子
安佳奶粉
鲍汁萝卜
红枣蛋糕
白糖或冰糖
金桔柠檬茶
瘦肉馅
沙糖
绵白糖
派皮
该菜谱发布于 2016-02-29 13:48:24
2518 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
喜欢❤️金大旺❤️汉堡胚的也喜欢
牛肉饼胚🥩汉堡牛肉饼🍔汉堡王同款汉堡
我是大吃货洋y
0 做过
超熟鲜奶吐司
leibaobao00
16 做过
自制炸鸡排
洋琪妈妈的日记
2 做过
自制万能汉堡胚🍔美式热狗包✅私藏配方
雨停__
4 做过
作者MomoLynn的其他菜谱
零技巧简单美味马蹄糕
MomoLynn
0 做过
榴莲千层
MomoLynn
0 做过
操作简单的🍋柠檬芝士蛋糕
MomoLynn
0 做过
❤️金大旺❤️汉堡胚的答疑
小禾小雪小粥
2020-04-17
0
赞
请问这个酵母用的是干酵母吗?
作者回复
2020-07-29
是的,酵母膏也可以
kk颜
2020-05-18
0
赞
作为新手的我不懂你们的术语,可以讲正常的话吗?😀
作者回复
2020-07-29
哪里不懂?
-树树-
2018-12-19
0
赞
一发后要排气嘛
以上留言由作者回复后显示
更多作者回复的答疑