红糖发糕

红糖发糕的答疑

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  手机用户2803_xsbk  2017-11-20  

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  是面糊发酵吗？不用面包机要发面要发多久？
  作者回复 2017-11-22  

  看状态，不看时间的
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  淘小好  2017-10-04  

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  模具能提供链接吗？或者店铺名
  作者回复 2017-10-05  

  运儿以前开的淘宝店，现在不卖了，改行教烘焙（裱花，翻糖，马卡龙……）
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  高兴儿  2017-07-15  

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  色拉油是哪一步放呐？
  作者回复 2017-07-17  

  和面的时候和液体一起放
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  0027_3d6n  2018-08-28  

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  面如果调的太薄是不是会发不起来？
  作者回复 2018-08-28  

  哎哟，没试过，可能会吧
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  0027_3d6n  2018-08-28  

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  谢谢亲，按照你的配方我做的很成功，发糕表面很Q弹，都是里面吃起来有点粘，不知道是不是没有蒸熟，我蒸了55分钟呢，吃起来没有饭店那种感觉，怎么回事，麻烦亲有空回答一下谢谢
  作者回复 2018-08-28  

  你不想黏就不放糯米粉，我们喜欢吃黏一点的，所以放点糯米粉
  
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  0027_3d6n  2018-08-26  

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  在面包机里面揉好怎么拿出来呀？粘手的要命，一点也不好拿
  作者回复 2018-08-28  

  沾点玉米油！少放点水！面粉吸水性不同！要灵活运用！
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  傲娇的萝卜_j21i  2018-08-13  

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  请问，为什么有的人做的发糕里的蜂窝很大，但是你的很小？我觉得你的看着更细腻一点，但我做出来也是蜂窝很大，有什么好的建议吗？
  作者回复 2018-08-13  

  其实我的下厨房写的方子，都是我喜欢吃的东西，当初就是怕自己忘记了，才记录一下的。所以我下厨房的方子不多的！别人的我也没研究过，但是我分析了一下，我估计是发的大吧，孔就大了吧！
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  一株芽  2017-04-01  

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  不需要放泡打粉吗 不会塌？
  作者回复 2017-04-01  

  自己做就是为了避免吃添加剂，从来不放泡打粉！不塌！
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  用户3028_hr1p  2018-09-15  

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  很想知道你蒸红糖发糕用的不粘模具是什么牌子的，也不知道在哪可以买到，我找了很久都没有找到合适的，哪位有用这样好的模具分享下！谢谢！
  作者回复 2018-09-17  

  淘宝搜：蛋糕模具不沾模，就有了！我的没有牌子
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  0027_3d6n  2018-08-30  

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  谢谢亲能回答我的每个问题，其实我之前也一直在研究别人的配方，也做过多次了，经常不成功。偶尔发现了你这个配方一次成功，非常不错，谢谢亲！最后还有一个问题想请教下，关于蒸的时间问题，蒸时间长一点没有关系吧？不会影响口感吧？因为我之前用别人的配方做过几次都没有蒸熟，所以我特别害怕夹生。
  作者回复 2018-08-30  

  不用太长，我的蒸锅会滴水，所以我如果时间长了肯定水会滴糕上面的！我下厨房方子不多，只是记了几个自己喜欢吃的方子，怕忘记记录一下而已。亲做个参考就好哈！谢谢你