丝瓜鸡蛋粉丝汤

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用料  

丝瓜 1根
鸡蛋 2颗
粉丝 1小把
生抽
鸡精

丝瓜鸡蛋粉丝汤的做法  

  1. 2颗鸡蛋放入少量料酒、盐、水,打好

  2. 丝瓜切滚刀块,粉丝用温水泡开

  3. 热油下鸡蛋液,炒成比较大的块(喜欢吃碎鸡蛋的也可以一直搅动形成小块),盛出

  4. 热油下丝瓜,翻炒20秒,加少量生抽,翻炒至有一点点变色,加入2碗水

  5. 水煮沸后,加入鸡蛋、粉丝,稍后即下盐、鸡精

小贴士

粉丝用温水泡开后不需要煮很久,下锅最多2分钟,否则口感就绵绵的不好吃了。

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