茄汁虾球
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人做过这道菜
猴四爷
喜欢糖醋里脊的伙伴们一定会喜欢这道茄汁虾球！
用料
茄汁虾球的做法
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姜蒜切成碎丁，青椒或小茴香切碎备用
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冰鲜虾洗净挑去背部黑线后去皮，背部划开
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玉米淀粉加入少许盐和胡椒粉，添水勾芡后加入虾肉均匀挂芡
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铁锅加油烧热后将挂芡的虾肉炸熟，一面煎炸约3-5分钟后翻面再炸
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炸好的虾球盛出备用，此时的炸虾球外脆里嫩，小四一不小心偷吃了四个(^_-)
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铁锅重新加油爆香姜蒜沫后加入番茄沙司，将番茄酱翻炒片刻即可倒入炸好的虾球。
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翻炒至每个虾球都挂汁后即可关火盛出，撒上少许青椒丁做点缀。
小贴士
1.为了使虾球外脆里嫩，用于挂芡的淀粉糊应和平时喝的酸奶稠度相当
2.炸虾球的火候要控制好，火力太大会把虾球炸糊，火力小不容易将虾球表面炸脆
3.喜欢酸味的同学可以在最后炒番茄酱的步骤中再添加少许香醋
2.炸虾球的火候要控制好，火力太大会把虾球炸糊，火力小不容易将虾球表面炸脆
3.喜欢酸味的同学可以在最后炒番茄酱的步骤中再添加少许香醋
