Vicky的美食日记
日式拉面
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人做过这道菜
我是个爱学习的小菇凉，哈哈，跟日本阿姨学的，为了美食，也是拼了。可是这中文到底叫什么。。。。
用料
| 五花肉（别挑太肥的） | 100g |
| 新鲜拉美或Tsukemen面 | |
| 鸡汤(加1/2汤匙鸡汤粉） | 400ml |
| 清酒 | 两汤匙 |
| 蒜 | 1粒 |
| 干红辣椒 | 1茶匙 |
| 日式酱油 | 3汤匙 |
| 葱 | |
| 鲜香菇 | 40g |
| 鲜姬菇 | 40g |
| 芝麻油 | 1/2茶匙 |
| 白醋 | 1茶匙 |
| 鸡蛋 | 一颗 |
| 洋葱碎 | |
| 木鱼花（Bonito Flakes or ） | |
| 大蒜碎 | |
| 姜 | 1/3 |
| 黑胡椒 |
日式拉面的做法
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将五花肉切成5cm的小段，葱白切片（保留葱叶），姜和蒜用菜刀压扁，干红辣椒切片（不带籽）。
香菇和姬菇用开水焯一下 -
取一锅，锅热后下入一部分五花肉，煸炒有些发白后倒入干辣椒片，炒一下倒入清酒、鸡汤、生姜、蒜、葱叶，大火煮开（过程中用勺子撇去漂浮的沫儿）。后将火调至小火。
然后将姜，葱叶和大蒜取出。 -
锅里倒入酱油、葱白片、香菇和姬菇，再次开大火。火开后转至小火，大约煮4-5分钟。
加入未煮熟的五花肉 -
煮开后，尝一下味道，合适后加入黑胡椒碎，最后加入芝麻油和白醋，关火
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取另一个锅，倒入适量清水，水开后下入面条。面条熟后，用凉水冲洗，后放进带有冰块的水里净泡。
将带皮五花肉用照烧酱腌制后放入烤箱烤制或用平底锅煎（此步可以省去）
待面条充分冷却，捞出，沥干水份，倒入一个合适的容器里，上面放一个切开的温泉蛋或卤蛋、烤好的肉和葱花。
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取一个小碗，将部分煮好的汤舀出，汤上可以撒一些木鱼花。
完成喽 -
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小贴士
如果有朋友喜欢甜玉米粒，也可以把其放在面的旁边。或者也可以在最后撒一些海苔丝在面上面。
