先热锅起油,放入姜片、蒜苗白段、鲜辣椒爆香;
接着倒入白醋、生抽、开水,加少许盐,大火煮沸;
逐条放入杂鱼,略煮一会儿转小火,盖上锅盖;
三分钟后,给鱼翻个面,再加入花螺和香螺,加盖继续焖煮四五分钟,就好了;
出锅前要转大火稍微收一下汁,撒少许白糖提鲜,最后撒一把切碎的青蒜叶,就可关火了;
鱼盛出装盘后,将汁水浇在鱼身上,这道菜就完成了。
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