高山幽静
超好挤的曲奇
7.8
综合评分
507
人做过这道菜
前几天答应厨友的曲奇方子终于完成了，这个方子做出的曲奇酥松香脆，又超级好挤，一次性裱花袋也能搞定，挤花毫无压力。我不是什么专业人士，只是经验分享，喜欢的亲们可以一起交流。
用料
超好挤的曲奇的做法
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提前称出所需材料
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软化好的黄油加糖粉打发，直至成白色羽毛状
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玉米油少量多次加入，打发融合，防止油水分离
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蛋液少量多次加入打发融合
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牛奶少量多次加入打发融合
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加入过筛的低粉，面粉一定要过筛才没有小颗粒，用刮刀拌匀。烤箱180度预热15分钟
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将面糊装入裱花袋挤出自己喜欢的花型，用了一张之前葱香曲奇的照片
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每个人的花嘴不同，挤出来的曲奇大小也不同，温度只是参考，不能一概而论，我用上火180度下火160度，烤了25分钟，我挤的曲奇比较大，自己多观察上色程度，上色好了就可以取出来了。
小贴士
1
这个方子成品大约200克左右
2
液体一定要少量多次加入，防止油水分离
3
玉米油，色拉油，瓜子油等等无颜色的油都可以
4
每个烤箱温差和挤的曲奇大小都不同，所以烤箱温度和时间都只是参考，我挤的曲奇比较大
5
如果想做葱香曲奇，糖减掉20g ,放3g盐35g葱花，葱花提前晾干水份
6
可以将其中的少部分面粉换成杏仁粉，面粉总量不变，成品更酥更脆
7
低粉的吸水量也是各不相同，面团太稀花纹不立体，请适当添加低粉
这个方子成品大约200克左右
2
液体一定要少量多次加入，防止油水分离
3
玉米油，色拉油，瓜子油等等无颜色的油都可以
4
每个烤箱温差和挤的曲奇大小都不同，所以烤箱温度和时间都只是参考，我挤的曲奇比较大
5
如果想做葱香曲奇，糖减掉20g ,放3g盐35g葱花，葱花提前晾干水份
6
可以将其中的少部分面粉换成杏仁粉，面粉总量不变，成品更酥更脆
7
低粉的吸水量也是各不相同，面团太稀花纹不立体，请适当添加低粉
