小雲-1
豉汁蒸排骨
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最爱家常菜系列之豉汁蒸排骨!
用料
| 肉排 | 300g |
| 蒜蓉 豆豉 | 各1小把 |
| 红椒或指天椒 | 少许 |
| 醃料: | |
| 生抽 盐 糖 鸡粉 胡椒粉 麻油 生粉 | 各少许 |
豉汁蒸排骨的做法
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肉排洗净,沥干水,依次放入生抽 盐 糖 鸡粉 胡椒粉 麻油抓均匀,最后再加生粉抓均匀!
生粉一定要放,加生粉可以锁住肉汁,令排骨更嫩滑!
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蒜蓉 豆豉(冲洗干净) 红椒切碎!与排骨混合抓拌均匀,醃20分钟!
豆豉一定要剁碎,剁碎才会出味~
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盘底铺上自己喜欢吃的,比如土豆吖,蕃薯吖,芋头吖(不要切太大或太厚,以免蒸不熟),当然娃娃菜也可以,我这次用的娃娃菜!
铺完之后,均勻的撒少许盐在菜的表面!
然后再铺上醃好的排骨!
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水滚开始计时,大火蒸15分钟!
当然也可以煮饭时直接放进电饭煲去蒸,非常省事!
