Name: 彩色柳叶饺子
Ingredients: 饺子面粉600克

彩色柳叶饺子

8.8 综合评分

316 人做过这道菜

金小厨

4个不同颜色的面团，分别是紫薯泥、南瓜泥、红萝卜泥、绿色的是菠菜汁和面，紫薯泥比较粗糙，要用一个大孔一点的漏勺压一下过筛！其它3种颜色，我是直接用料理机打碎的。每一个颜色，我是用150克面粉做的。

用料

饺子面粉600克

彩色柳叶饺子的做法

添加包的视频步骤。
就这样左边一折右边一折一直包到头，最后捏紧就可以了。
包到最后捏紧收口，完美的饺子就成了。
把4个不同颜色的面团揉好，盖上保鲜膜静置15分钟。（紫薯泥比较干要加一点点清水慢慢地和面，南瓜泥和红萝卜泥水份比较大，不用加清水就可以和面，但是也要一点一点加进去，用筷子搅拌成絮状，然后再揉成比较硬一点的面团。）
准备好馅料，我今天准备的是韭菜猪肉馅，（我先把韭菜洗净切成小段，然后用花生油把韭菜包裹住，倒入猪肉末，加入生抽、盐、打入一个鸡蛋，放一勺白糖提鲜，放入一勺鸡精，加入一大勺骨头汤，用筷子搅拌均匀，搅拌到猪肉和韭菜比较松软的样子完全把骨头汤吸入馅料就做好了。）如果要做白菜馅料的把白菜切碎，然后裹上一层花生油拌匀，这样出水会比较少。|
把面团搓成长条切成小剂子。
擀成小圆片。
在小圆片上放上适量的馅料。
左手提着面皮，成现在这个状态。
把面皮的另一端捏紧。
先从左边打一个摺子捏紧。
又从右边打一个摺子捏紧。
然后就重复左边一个摺子捏紧，右边一个摺子捏紧。
捏成一半的样子。
到尾端的时候可以用筷子插一下，如果这个时候你发现饺子不够饱满，在这个时候用筷子再加一点馅料进去！（柳叶饺子就是馅料要饱满才够漂亮。）
末端收口也是用同样的方法，左边捏一个摺子，右边捏一个摺子两边一起捏紧就收口了。（如果你发现饺子后部不够圆，可以像图片一样拿来站一下！）
4个不同颜色的饺子就这样包好了。
是不是很美呀！
图片欣赏。
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