自制泡菜
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人做过这道菜
B_B不哭鼻子
用料
| 大白菜 | 一颗半，约8斤 |
| 白萝卜或青萝卜 | 约4斤，按个人喜好 |
| 蒜末 | 6两，约300g |
| 姜末 | 1两半，约70g |
| 粗辣椒面 | 约200g |
| 醋精 | 约60g |
| 白糖 | 约300g |
| 盐 | 少许，约20g |
| 味精 | 可不放，我家放了10g |
自制泡菜的做法
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白菜和萝卜切片，用盐腌3小时，出水后将水倒出。腌白菜时最好每10分钟翻动一次，因为我家做的量太大，为了充分腌制到位。
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姜和蒜切末，电子秤显示的数字不准确，以上面的备料表为准。
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混合以上所有材料。
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带上一次性手套，尽情的揉搓起来！尝尝味道，根据自己的口味再进行适度调节。
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其实做完当时就可以吃，但腌制一天后更加入味，就可以吃起来啦。
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补充下诱人的辣椒面样子。
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用的醋精，是正常做菜的醋达不到的效果。
小贴士
辣椒面选择粗的，不太辣还香，还易上色的品质。我是在韩国人专卖辣椒面那买的，15元一斤，供参考。
