蜀九香旗舰店
椒麻鸡丝
7.9
综合评分
120
人做过这道菜
椒麻鸡丝，非常简单的一款凉拌菜，味道超级好，推荐。
用料
椒麻鸡丝的做法
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把干红辣椒和麻椒用料理机打碎，然后倒入一个耐高温的容器中；
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加一把脱皮白芝麻；
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炒锅中倒入200毫升植物油，加入葱段姜片和些许白芝麻，烧热至微起烟；
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将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用，辣椒油就做好了；
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锅中加水、葱段、姜片、八角、料酒，将鸡胸脯肉煮10分钟左右关火焖5分钟，捞入凉水中浸凉；
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凉好的鸡胸脯肉取出沥水；
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将煮好的鸡胸肉全部撕成条状，盛入盆中；
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调料汁：生抽4大勺、凉拌醋2勺、白糖1/2勺、香油1/2勺、味精1克；
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调拌均匀后浇进鸡丝中拌匀，然后再浇进辣椒油，摆盘上桌就OK啦！成品如图~
