五更牛腩煲

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用料  

牛腩 500 g
番茄 2个大的
葱、姜、蒜
生抽
干山楂 4片
米酒(醪糟) 一大勺
郫县豆豉 一勺
冰糖 一大勺

五更牛腩煲的做法  

  1. 牛肉洗净,放入冷水锅中煮5、6分钟除去血水。用冷水将肉洗净备用。

  2. 高压锅中将热水烧开,放入牛肉、切块的番茄、几片姜、几段葱、4片山楂,一大勺米酒和冰糖。注意高压锅中的水量以刚没过材料为好。然后大火煮20分钟。

  3. 炒锅放油,下入葱姜蒜末,小火炒出香味,放入郫县豆豉,小火炒出红油。

  4. 将高压锅中的材料倒入炒锅,加少许生抽,盐,烧入味。加鸡精出锅。其实可以放在小酒精锅里热着吃,那才叫煲~可惜我设备不齐全,就在碗里吃吧~

  5. 当然了,喜欢收汁的就收汁,然后加鸡精出锅。

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