煎牛肉饼盖饭（简易版）

材料，这次做两大一小三人份的量只需取图中一盒牛肉三分之一。

准备一个搅拌用的大碗加一颗蛋，卷心菜切丝，细小一点包裹更好，刨一根不算太大的胡萝卜，一勺盐，一勺糖，适量红酒（如果做给孩子吃的，可忽略酒类）少许黑胡椒（也可不用）拌均

如果担心没有模具做不出滚圆好看的汉堡肉饼，其实一个圆形勺子就能帮忙，其实自己吃不需要买各种模具，占地方使用率也不高，挖一勺肉酱堆满勺子，用另一把小勺子压紧拍实。

平底锅少许油，反扣勺子倒入肉饼。中小火...

用勺子轻轻拍压（不要太大力容易使肉饼开裂）压至你需要的厚度大小即可。

用一把相对够平的铲翻面，适当整形就可以了。

这一步需要知道的！但我忘了拍图，大致自己理解一下吧，很多人直接油煎肉饼如果达到一定厚度的话中间很容易不熟，两面又容易煎的过焦，所以这里我说是简易版也是多年经验，省去很多时间：待两面煎焦黄后，取一个盘子，直接把肉饼平铺（其实这时候的肉饼内心都还是生的，但不要紧）接着做，同上依次煎好半熟的肉饼，平铺摆满一个盘子，基本可以放五个左右，进微波炉，中火三四分钟即可，出炉的肉饼会流出很多汁水，用厨房纸吸一下油和浮沫，铺于白饭上，配菜可用多余的卷心菜或者生菜，淋照烧汁或烧肉汁都可以。