意式提拉米苏正宗版

材料集合

蛋白和蛋黄分别打入无水无油的盆里。第一步：蛋黄+20克砂糖打发至变白；第二步：panna+25克砂糖打发至固态；第三步：蛋黄糊里加入mascarpone搅拌均匀，可以用搅拌器低档搅拌，第四步：混合panna

蛋白+80克砂糖分次加入  硬性打发 跟做戚风同理

取打发好的五分之一蛋白放入糊内先进行搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋白 细腻搅拌均匀，那提拉米苏的糊就完成了。

然后取咖啡粉15克和50克砂糖 用开水泡中碗的水，大家可以在拌蛋白的时候就先泡咖啡粉，因为饼干调要温水才能放。找到容器先铺一层提拉米苏的糊，然后每一根饼干用筷子夹住放入咖啡内泡湿，要看到咖啡完全渗透到饼干里，铺一层饼干条后再铺一层糊再+一层泡过咖啡的饼干再+一层糊，总共两层就OK了。

最后撒一层可可粉就好咯。提拉米苏完成，香甜 细滑 口中还有点咖啡余味。