E路拾缘
豉汁蒸排骨
8.5
综合评分
174
人做过这道菜
排骨的做法有很多种。在此，分享一款带有操作步骤图的豉汁蒸排骨，操作极其简单易学。由于应用了豆豉，所以蒸出来极其入味，颜色看上去也很有食欲~是我家经常做的一款下饭菜~蒸出来的原汁淋在白饭上吃更是美味~
用料
豉汁蒸排骨的做法
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排骨事先汆烫，再用清水洗净沥干~
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豆豉切碎~
葱姜蒜切末~
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用一小锅放些色拉油将豆豉，葱姜蒜末炒香~
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加入生抽，花雕酒，糖，盐，白胡椒粉，调好味道，稍微煮滚即成豆豉酱。要稍微咸一点，因排骨没有味道~
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土豆淀粉又称生粉，糊化效果好~容易扒住酱汁~也可用普通淀粉替代，效果稍差~
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将生粉撒入排骨，拌均匀~
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再将炒好的豆豉倒入排骨~拌均匀~
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放入容器，上锅蒸45分钟至1小时~视排骨大小决定~
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时间到后您就可以享用香喷喷的豉汁蒸排骨了~
小贴士
排骨汆烫无需烫至全熟，半熟即可。约煮2分钟~
同样做法也可以蒸鸡肉，鱼肉等食材~
同样做法也可以蒸鸡肉，鱼肉等食材~
