自制奶酪

先榨柠檬汁，用了两个国产柠檬。

把榨出来的柠檬汁过滤一下。家里没有合适的量器，只好用了奶瓶。

把牛奶加热到温热。不要问我多少度，我凭嘴尝的…从火上拿下来之后，手触碰锅壁感觉热而不烫。

把柠檬汁倒进牛奶锅。

搅拌，很快可以看到乳清分离的现象。

在锅上盖上一块湿纱布（其实就是我过去买的屉布），等待30分钟。

过滤。我用了豆浆机送的滤网和杯子。在滤网上铺上纱布进行过滤。

把纱布包起来，绑在筷子上继续沥干。

剩下的乳清我装到饮料瓶里了，当饮料喝。好好喝，感动了…

静置沥水好慢，我还是忍不住动手拧了拧。称了一下，得到了成品奶酪252克。