炝炒圆白菜

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简介

圆白菜,南方叫包菜。做法很多,可以根据个人口味挑选调料。

用料  

圆白菜 适量
蚝油 2大勺
食用油 适量
2到3瓣
干辣椒 4颗
3到4片
1勺
鸡精 1勺

炝炒圆白菜的做法  

  1. 圆白菜手撕成大小合适的菜叶,洗净待用

  2. 蒜切片,姜切丝,干辣椒切段

  3. 到入食用油,姜蒜片,姜丝,干辣椒放入,爆香

  4. 倒入蚝油

  5. 加入圆白菜翻炒

  6. 待菜叶成微微透明状出锅

    炝炒圆白菜的做法 步骤6

小贴士

圆白菜以尖头,色泽发青的为佳。这种圆白菜自带甜味。可以根据个人喜好加入其他调料,例如醋和花椒,或者直接清炒。我这道菜的秘诀就是蚝油。蚝油可以很好的改善菜单口感和色泽。圆白菜入锅后如果发干可以加适量的水,盖上锅盖焖一会。假如圆白菜足够新鲜的话说不用加水的,菜叶本身会出水。

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