-琰-儿-
酸甜排骨
7.5
综合评分
42
人做过这道菜
用心煲一锅汤，看汤色渐浓；耐心做几道菜，让食物的香味在屋子里捉迷藏，等回家的人踏香归来。生活不止诗意和远方，也有眼前的烟火。今天介绍果香酸甜排骨，这道菜味道清新，样子甜美，做法也很简单，另外糖醋的比例可以按个人口味增减。
用料
| 排骨 1000克 | 白醋 50毫升 |
| 白糖 50毫克 | 青红灯笼椒 各一个 |
| 番茄酱 大半碗（中等饭碗） | 菠萝 三分之一个 |
| 盐 2小勺 | 鸡粉 适量 |
| 酱油 适量 | 生粉 |
酸甜排骨的做法
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排骨冷水浸泡1小时，捞起除去多余水分，调入大概一大汤勺的酱油腌制一个小时。
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排骨入味后晾干，洒入淀粉，完全包裹住排骨。
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热锅下500ml的油，油热后一块一块的放入排骨，大火炸两分钟定型，转小火把排骨炸至熟，再大火一分钟把多余的油逼出来，捞起备有。
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青红辣椒先入油锅翻炒断生，乘起备用。再把番茄酱入油锅，加糖，加20毫升水，盐，小火至番茄酱起泡
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倒入排骨，翻炒一分钟，倒入菠萝翻炒一分钟，再倒入灯笼椒，一起翻炒至均匀上色，放鸡粉、放醋，炒匀，起锅。
