亲爱的楼主~刚刚我心血来潮试了一下,有你指点好多了,我这次140度40分钟,但问题是里面烤熟了,顶部比较焦,有何方法能做得更好呢?还有蛋糕做成爆炸头的有什么技巧呢(我做的有些能爆有些不能)😂😂谢谢楼主分享
作者回复
2019-04-07
亲的烤箱如果有上下控温的可以上管调低点,如果不是上下控温的可以放下层烤,关于爆炸头这个原因应该是蛋糕体随机发挥的,真心说不好哦😂😂
模具比较小所以总做了十二个蛋糕,分两层,上册四个,两个半杯满的突起裂口了,两个三层满的突起没裂口,下层的全部拿出来就回塌了?请教楼主原因
作者回复
2017-03-01
亲,两层同时烤吗?这样烤温度很难控制的,要么上面的烤过,要么下面的火候不到,一般都是一盘放烤箱中层烤的,这样好控制温度
作者回复
2020-04-19
亲,看看是不是蛋白没有打发到位呢?或者翻拌过度?还有温度和时间不到位都有可能影响蛋糕回缩哦
请问作者,这个核算成蛋糕模子的话,是6寸的还是8寸的?
作者回复
2020-03-19
您好呀,都可以的哦,六寸的话就是高度很高了,八寸就相对薄一点了
您好,请问一下为什么我最底部一层感觉没有发起来,粘一起了呢?
作者回复
2019-07-14
烤箱是上下控温的吗?如果是那就是下管温度不够,尝试一下稍微调高温度试试看
配方很好,不是很甜,稍有点回缩也正常。出炉吃了3个,早餐吃了2个。👍
作者回复
2019-04-20
谢谢亲爱的喜欢😘😘
亲亲,用你方子很多次了,感谢~但是有个问题,每次烤出来内部结构很湿润,有时候感觉发不起来外面蓬的,是什么问题呢?我是放中层,上下150°,望回复~谢谢!
作者回复
2019-04-07
谢谢亲爱的,下次试试温度调低点,时间略延长一些,注意观察状态,不要烤过头哦😘😘