黑芝麻流沙汤圆

黑芝麻打成粉与绵白糖拌匀

加上猪油压拌匀至吸收。

加入糖浆拌匀

可以直接团成小团状成馅料，为了更好操作将馅料放进保鲜袋内，入冰箱冻硬，现拿出来切成小粒即可。

取12克每个馅心，团成小团，再入冰箱冻硬便于包制。

糯米粉200克，温水170克（每种品牌粉类的吸水但略有偏差，请按个人手感调整用水量）
和成一个稍硬的面团，取下一小块面团（约整个面团的5-6分之一的量）入沸水锅煮至浮起

捞入原面团盆中，与原面团一起再和成软硬适中的面团。不太粘手也不太硬的程度即可。
米粉不同于面粉，不必要大力反复揉面，只需要混合均匀捏成团即可。

这样做的目的，是让面团容易包制，不开裂。

将面团用保鲜膜盖住，包一个取一个，防止变干开裂。

取15克面团，捏成小碗状，放上一颗馅料

像包月饼一样周围向中间捏，用虎口收口。

这个份量出做出的汤圆是乒乓球大小，如果喜欢更大的或更小的，请自行调整皮和馅的比例。

包好的汤圆在干粉里滚一圈，可防粘。

锅烧热水，水开后下汤圆，轻轻用勺背推动汤圆，水开后可加小半碗冷水，煮至浮起1-2分钟即可。

（如果一锅煮的量很少，放入汤圆后无需看管）

多的汤圆放入冷冻盒，随吃随取。

软糯香甜